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周公有家宴网上买彩票网站

时间:2019/11/19 18:58:38   作者:admin   来源:网络   阅读:21   评论:0
内容摘要:从周公庙一路向南,是岐山民俗村美食一条街。这一路走,隔墙飘出来臊子面的酸辣香就能把人挡住,“飞鱼”的周公网上买彩票网站家宴就在这条街的尾巴上。若是从岐山县城北去周公庙,周公家宴却是第一家。周公家宴关中一带有名气,一半是店里的岐地美食做得地道,一半是老板“飞鱼”为人仗义。美食名店靠...
从周公庙一路向南,是岐山民俗村美食一条街。这一路走,隔墙飘出来臊子面的酸辣香就能把人盖住,“飞鱼”的周公网上买彩票网站家宴就在这条街的尾巴上。若是从岐山县城北去周公庙,周公家宴却是第一家。
周公家宴关中一带有名气,一半是店里的岐地美食做得地道,一半是老板“飞鱼”为人仗义。美食名店靠食材鲜美,靠大厨手艺,也要靠人气加持。二十年的岁月,周公家宴如稳坐钓鱼台的姜子牙,任时光荏苒,它自有美食当家,风雨浸礼中岿然不动。
周公桑梓,礼仪之乡,这千年历史的传承里也有美食的影子。臊子面,文王锅盔,岐山醋,那个不是西府餐饮里残暴的明珠?
周公家宴傍着周公山下,遗风浑厚,甘泉滋润,它守着本分的心,仔仔细细做好一味味美食。这个农家小院在菜式上不贪多,不攀比,它守着四时,按着时令,食客随时到,你却总能吃到新鲜厚味。
周公庙的风吹着,润德泉的水流过,这里是一片原生态的田园风光。这一桌桌饭食吃着,人总能找到规规矩矩的老传统,总能感触感染到仔仔细细的过时间。立春惊蛰,谷雨立夏,白露秋分,霜降冬至,北方的天空下四网上买彩票网站周公有家宴网上买彩票网站季分明,每个季候都有天赐的应季美食。周公家宴摆一桌,春季里吃花吃芽叶,洋槐花麦饭香甜,荠菜香椿芽鲜香;夏天里芹菜浆水面解暑,捞凉粉晶莹透亮;秋天里吃瓜果秋实,蒸南瓜蒸红薯绵软香甜,玉米棒子核桃包子常备;冬日里冰天雪地吃炖锅吃干锅,萝卜干炖肉赛人参。
周原膴膴,堇荼如饴。这片肥饶的黄地盘上不缺好食材。周公家宴四时保留的精品菜系足以让人留恋:臊子排骨,粉条猪肉大烩菜,炸丸子炖炸猪皮,大盘鸡,麻辣鱼,酱辣椒配烂油饼,地软包子,面皮搅团凉粉,臊子面辣子面浆水面。它们是让人垂涎的岐地美食,也是周公家宴的独家滋味。
我吃了多次周公家宴的美食,熟悉老板“飞鱼”却很晚。
三月花红,玩户外的石友相约桃花沟,“飞鱼”是提议者。一路上人人聊景点,从岐山到陕西到全国,从堀山公园到太白山,从甘南一路到西藏行,我才知道“飞鱼”是“西岐户外”提议者之一。老板爱逛爱吃自然是见多识广之人,周围同伙也就来自五湖四海。“飞鱼”好酒量,往往户外群在周公家宴聚会,的确就热闹成一个小江湖,徜徉大自然的男男女女齐聚,豪迈大气大碗喝酒,开朗仗义大口吃肉。一次聚会,“飞鱼”虚心的让我品菜,我也不推辞,欣欣然慢吃细品,一桌子美食吃下来,竟然可圈可点者颇多,让我不仅对“飞鱼”的经营刮目相看。
麻雀虽小五脏俱全。周公家宴,热菜凉菜,风味小吃一应俱全。推荐的拿手菜里我最爱好:丸子烩响皮,过年大烩菜,烧肉炖萝卜干。四十年前,这三款菜是岐地人过大事席桌上的顶梁柱,“十碗饭”的头面菜,属于岐地人的怀旧菜。这几样菜里总有一些特殊食材不易制得,正因如斯,自家厨房是难以胜任,饕鬄之客才更怀念。
炸丸子讲究用料,肉馅的比例正好,丸子才能有型有味,这是一道考验卖家良心的菜。响皮就是炸猪皮,如今民间几乎绝迹,我曾向岐地老一辈仅剩的几位大厨就教,用了两个月时间做成了响皮,这真是劳心辛苦的一款美食,它需要时间的聚积。“飞鱼”让大厨保留这款厚味,除非是有情怀,要不然真是亏本。萝卜干选用秋末经了霜煞的白萝卜,萝卜切片晒干,吃时泡软,这也是一个费工费时的配菜。可若不是这样制作萝卜干,红烧肉炖萝卜中就落空大半的滋味。仅仅从这些细枝末节上,我已经看出来,大大咧咧的老板“飞鱼”是用心做餐饮。要不然,大年菜里的油炸豆腐切什么外形就无所谓,蒸酥肉用几颗大料八角就不打紧,炸鱼块里干辣椒和鲜辣椒就不用分比例。这些微乎其微,看似不起眼的细节决定着周公家宴的独家味道。更不用说每年春天的鲜槐花要保存到冬季,春末的腌渍青蒜薹到吃两季,就连制个凉粉,他也要去乡间集市淘弄回来个“凉粉捞捞”,因为“飞鱼”知道,一切一切最正宗的味道后面,都有个正好当令,正好此时之说。
做餐饮的老板多了,真正有恋旧情怀的可真可贵。年里节下,周公家宴都要热热闹闹制礼品,大锅土法燷臊子,熬猪皮冻扎肘子。若没有万分耐心,谁愿意在如今的快节奏日子里这样用心做美食?
日子飞快,“飞鱼”倒是不急。我笑他才是姜太公,只作直中取,任由食客自选,不做广告宣传。他哈哈一笑很豪迈,其实他是粗中有细。他喜好户外,可也能分清主次。半月前,我们为户外骑行的三位侠士西骑行印度送行,“飞鱼”大摆筵席,可他也只是喝酒送行,喜好出行的他明白自己的职责,他驻守在这里等一帮兄弟骑行凯旋。
铁打的营盘流水的兵,周公家宴就是岐地人的铁营盘。周公有家宴,来者都是客。今日你来,明日他来,“飞鱼”总在,美食总在。这就对了,“飞鱼”在户外群里做好一个美食老板,在浩瀚老板里他只带好户外团队。他这样活着,才是用美食支撑着妄想,才能把诗和远方落在实处。

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